NẤM XÀO BÍ NGÒI

NGUYÊN LIỆU:

• Nấm mỡ: 50g
• Nấm đùi gà: 50g
• Bò chay lát đã ngâm: 30g
• Bí ngòi 2 màu vàng xanh: 1/2 trái
• Ớt chuông đỏ: 2 trái
• Hành tây tím: 1/2 củ
• Nước dừa: 1/2 chén
• Hành boaro, ngò rí, ớt cắt lát
• Gia vị: mè trắng rang, đường, tiêu

SƠ CHẾ:

– Nấm cắt lát dày 5 ly. Bí ngòi cắt miếng xéo. Ớt chuông cắt miếng. Hành tây tím cắt múi cau.

– Hành boaro cắt lát mỏng, phi với 1/2 chén dầu ăn.

– Bò chay ngâm sơ qua nước vắt ráo, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1M dầu poaro phi, 1m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/3m tiêu, để thấm.

THỰC HIỆN:

– Xào bò: đun nóng dầu phi boa rô, cho bò chay vào xào, thêm chút nước dừa cho bò thấm đều gia vị, trút ra dĩa.

– Xào rau: Đun nóng dầu phi boa rô, cho nấm, bí ngòi, ớt, hành tây tím vào, nêm 1/2m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm hương và hạt sen, 1/2 chén nước dừa, xào rau chín tới thì cho thịt bò chay xào, thêm 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, xóc đều rồi tắt lửa.

MÁCH NHỎ:

– Thêm nước hoặc nước dừa trong khi xào giúp nguyên liệu chín đều và thấm gia vị. 

– Tùy theo thời gian chín của nguyên liệu mà cho vào lần lượt.